Rượu Trung Quốc rất đa dạng mẫu mã và nổi tiếng thế giới với mức độ thơm, ngon và hương vị đặc biệt… Tuy nhiên, bạn để ý thì tất cả chúng đều là màu trắng, tinh khiết không màu. Vì sao lại như vậy? Chúng ta cùng đi tìm hiểu nhé!

Rượu là một phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc và được coi là một trong những loại đồ uống truyền thống của quốc gia này. Từ các cuộc lễ tôn giáo đến các bữa tiệc gia đình, rượu  đã trở thành một phần không thể thiếu của các hoạt động văn hóa của người Trung Quốc. Không chỉ có tầm quan trọng trong văn hóa Trung Quốc, rượu còn đóng vai trò quan trọng trong kinh tế của đất nước này.

Lịch sử ra đời của rượu Trung Quốc

Rượu Trung Quốc xuất hiện cách nay khoảng 7.000 năm, từ thời Thần Nông, ông vua huyền sử dạy dân nghề nông và trồng thảo dược, vì việc trồng ngũ cốc dần dần đưa đến việc nấu rượu. Theo một thuyết khác, kỹ thuật nấu rượu bắt đầu từ đời Hạ (2100 TCN - khoảng 1600 TCN). Các tửu khí (vật dùng đựng và uống rượu) mà các nhà khảo cổ khai quật được cho thấy từ xa xưa, rượu sớm được dùng trong cúng tế

Các loại rượu đa dạng và phong phú, đáp ứng nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng, và tiếp tục được yêu thích và sử dụng trong nhiều hoạt động văn hóa và kinh tế của đất nước này.

Rượu Ngũ Lương Dịch có lich sử lâu đời nhất cho đến ngày nay

Đặc trưng của rượu Trung Quốc là màu trắng, tinh khiết, không màu

Chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy các mẫu rượu Trung Quốc chỉ có màu trắng, từ các sản phẩm bình dân đến cao cấp. Có 3 lý do mà chúng tôi tìm hiểu được để giải thích có quý khách hàng như sau:

Nguyên liệu sản xuất

• Rượu được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ lúa mì, ngũ cốc, gạo, đậu tương, đậu Hà Lan, nguồn nước và khí hậu địa phương… Nguyên liệu thô ban đầu quyết định chính đến chất lượng và hương vị của rượu

Phương thức ủ và nấu rượu truyền thống

• Nguyên liệu thô được lựa chọn cẩn thận từ nguyên liệu có chất lượng cao, trải qua quy trình trộn và nên men sau đó được ủ trong những hầm rượu có liên đại lớn, đến hàng thế kỉ và các nấu rượu truyền thống có từ lâu đời để cho ra những mẻ rượu thơm ngon, chất lượng cao và có màu trắng trong suốt
• Ngày nay, do áp dụng công nghệ sản xuất tiên tiến vào dây truyền nên sản lượng rượu hàng năm tại Trung Quốc tăng cao. Đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng trong nước và tiến đến xuất khẩu ra thị trường nước ngoài
• Công thức sản xuất rượu Trung Quốc có từ nhiều đời, chúng vẫn được áp dụng cho đến ngày nay và chúng được truyền từ đời này sang đời khác

Xuất phát từ văn hóa Trung Hoa

• Văn hóa Trung Hoa luôn có đặc trưng riêng từ con người đến sản phẩm sử dụng và rượu là một trong số đó. Rượu Trung Quốc đa số có màu trắng, khác biệt hoàn toàn so với các mẫu rượu Châu Âu hoặc các quốc gia khác do lịch sử phát triển và phương thức nấu thủ công có từ ngàn đời nay
• Rượu màu trắng tuy nhiên hương vị lại rất đặc biệt, cho chúng ta cảm nhận sự khác biệt so với các mẫu rượu đang có trên thị trường

Rượu trắng Trung Quốc mang đậm nét văn hóa và lịch sử phát triển

Một số thương hiệu rượu Trung Quốc nổi tiếng

Nổi tiếng nhất TQ là rượu Mao Đài (tỉnh Quý Châu), được tôn là quốc tửu . Ngoài ra, còn có thể kể đến rượu Phần và rượu Trúc Diệp Thanh (tỉnh Sơn Tây); rượu Ngũ Lương Dịch, rượu Kiếm Nam Xuân, rượu Đại Khúc, rượu Đặc Khúc, rượu Lô Châu Lão Diếu (tỉnh Tứ Xuyên); rượu Cổ Tỉnh (tỉnh An Huy); rượu Dương Hà Đại Khúc (tỉnh Giang Tô); rượu Đồng (tỉnh Quý Châu); rượu Mỹ Vị Tư (tỉnh Sơn Đông); rượu nho đỏ Bắc Kinh, rượu nho trắng Sa Thành (tỉnh Hà Bắc); rượu nho trắng Dân Quyền (tỉnh Hà Nam); rượu nếp Thiệu Hưng (tỉnh Chiết Giang) v.v...