Đọc nhãn rượu Trung Quốc không chỉ giúp bạn phân biệt chất lượng, nguồn gốc và độ mạnh của rượu, mà còn thể hiện sự am hiểu văn hóa ẩm thực Á Đông. Shop Hàng Nga sẽ hướng dẫn chi tiết cách đọc nhãn rượu Trung Quốc theo chuẩn hiện hành, giúp bạn tự tin lựa chọn rượu cho tiệc, biếu tặng hoặc thưởng thức cá nhân.
1. Các Thông Tin Cơ Bản Bắt Buộc Trên Nhãn
Mọi nhãn rượu Trung Quốc đều phải tuân thủ các quy tắc ghi nhãn cơ bản.
- Tên Thương Hiệu (品牌名称 - Pǐnpái míngchēng): Tên của nhà máy chưng cất hoặc tên thương mại của sản phẩm. Ví dụ: 茅台 (Máotái - Mao Đài), 五粮液 (Wǔliángyè - Ngũ Lương Dịch).
- Loại Rượu (分类 - Fēnlèi):
- 白酒 (Báijiǔ): Rượu Trắng (Chưng cất từ ngũ cốc, nồng độ cao).
- 黄酒 (Huángjiǔ): Rượu Vàng (Lên men từ gạo, nồng độ thấp).
- Nguyên Liệu Chính (配料 - Pèiliào): Thường là ngũ cốc (Cao lương/Sorghum, Lúa mì/Wheat, Gạo/Rice, Ngô/Corn).
- Nồng Độ Cồn (Alcohol by Volume - ABV): Ký hiệu là %vol hoặc 度 (Dù). Bạch Tửu thường dao động từ 40% đến 65% vol (Nồng độ 53% vol phổ biến cho dòng cao cấp).
- Dung Tích (容量 - Róngliàng): Thường là 500 ml.
2. Phân Loại Quan Trọng Nhất: Hương Vị (香型 - Xiāng xíng)
Đây là thông tin quan trọng nhất trên nhãn Bạch Tửu, quyết định phong cách và kỹ thuật sản xuất của rượu. Nếu không có ký hiệu, rượu có thể là loại phổ thông hoặc hỗn hợp.
| Tên Hán Việt | Tiếng Trung | Đặc Điểm Hương Vị | Đại Diện Tiêu Biểu |
|---|---|---|---|
| Hương Nước Tương | 酱香型 (Jiàng xiāng xíng) | Phức hợp, sâu sắc, có mùi nước tương, trái cây chín, và một chút khói. Cần quy trình ủ nhiệt độ cao. | Rượu Mao Đài (Máotái - Kweichow Moutai) |
| Hương Đậm Đà/Nồng Nàn | 浓香型 (Nóng xiāng xíng) | Rõ rệt, vị ngọt của ngũ cốc, hương trái cây nhiệt đới (dứa hoặc chuối). Là loại phổ biến nhất về sản lượng. | Ngũ Lương Dịch (Wǔliángyè), Lô Châu Lão Kiều (Lúzhōu Làojiāo) |
| Hương Thanh Khiết/Nhẹ Nhàng | 清香型 (Qīng xiāng xíng) | Sạch, tinh tế, giòn, giống Vodka Nga nhưng có hậu vị ngũ cốc rõ ràng, ít mùi phức tạp. | Phần Tửu (Fénjiǔ) |
| Hương Gạo | 米香型 (Mǐ xiāng xíng) | Mùi thơm ngọt dịu của gạo, nhẹ nhàng, thường thấy ở miền Nam Trung Quốc. | Quế Lâm Tam Hoa Tửu |
3. Các Chỉ Số Nâng Cao Về Chất Lượng và Tuổi Rượu
Đối với các dòng Bạch Tửu cao cấp, các thông số sau đây cho thấy giá trị và độ hiếm của chai rượu:
- Niên Độ (年份 - Niánfèn): Dòng chữ này thường chỉ tuổi của mẻ rượu lâu năm nhất được pha trộn. Ví dụ: Rượu ghi “15年” (15 nián) nghĩa là rượu có pha trộn với một lượng Bạch Tửu đã ủ ít nhất 15 năm.
- Cấp Độ Đặc Biệt (特级 - Tèjí / 一级 - Yījí):
- 国窖 (Guójiào - Quốc Giao): Chỉ hầm ủ có niên đại lịch sử được nhà nước công nhận, ngụ ý chất lượng hàng đầu. Ví dụ: 国窖 1573.
- 特级 (Tèjí): Thường chỉ Cấp độ Đặc biệt hoặc cao nhất về chất lượng.
- Mã Chống Giả (防伪码 - Fángwěi mǎ): Rất quan trọng với các thương hiệu lớn như Mao Đài. Các chai cao cấp hiện đại thường tích hợp Chip NFC hoặc Mã QR để quét và xác minh.
4. Đặc Điểm Nhãn Hoàng Tửu (Huangjiu)
Hoàng Tửu (Rượu Gạo) có cách đọc nhãn đơn giản hơn, tập trung vào địa điểm sản xuất và độ ngọt:
Khu Vực Sản Xuất: 绍兴 (Shàoxīng - Thiệu Hưng) là trung tâm sản xuất Hoàng Tửu nổi tiếng nhất và là chuẩn mực về chất lượng.
Phân Loại (Theo Độ Ngọt): Hoàng Tửu được phân loại theo độ ngọt, được ghi trên nhãn:
- Ganxing (干型): Khô (ít ngọt).
- Bantianxing (半甜型): Bán ngọt.
- Tianxing (甜型): Ngọt.
Hiểu rõ các ký hiệu Hương vị (Xiāng xíng) và nồng độ cồn là nền tảng để bạn có thể chọn đúng phong cách rượu, tránh nhầm lẫn giữa một chai Bạch Tửu mạnh mẽ với một chai rượu ngọt dịu nhẹ.